วิธีอ่านฉลากอาหารเสริม?

ตลาดอาหารเสริมโตมาก อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างไร? บทความนี้แนะนำเนื้อหาหลักของฉลากอาหารเสริมต่างประเทศโดยสังเขป รวมถึงรายการส่วนประกอบทางโภชนาการ รายการส่วนผสม และคำแนะนำในการใช้ เพื่อช่วยให้คุณเลือกซื้อและใช้ผลิตภัณฑ์เสริมได้ดียิ่งขึ้น

ความหมายอาหารเสริม

อาหารเสริม (โดยปกติจะอยู่ในรูปของยาเม็ด แคปซูล ซอฟเจล ของเหลว ผง และแท่ง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่รับประทานเข้าไปและมีสารอาหารบางอย่างที่มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมอาหารประจำวัน ส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอาจรวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ สมุนไพรหรือสารประกอบจากพืชอื่นๆ กรดอะมิโน และสารอื่นๆ เช่น เอนไซม์ เนื้อเยื่อของอวัยวะ วัสดุที่เป็นต่อม และเมแทบอไลต์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอาจเป็นสารสกัดหรือเข้มข้นจากพืชหรืออาหาร

ฉลากอาหารเสริม

ฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีข้อมูลอะไรบ้าง? คุณควรคำนึงถึงสามส่วนมากที่สุด ได้แก่ ข้อมูลโภชนาการ ส่วนผสม และวิธีใช้

1. ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลสำคัญเพิ่มเติมในรายการองค์ประกอบของสารอาหารของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะมี 4 ประเด็นต่อไปนี้:

1.1 ขนาดที่ให้บริการ

สิ่งแรกบนฉลากอาหารทุกรายการคือปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เนื่องจากรายการข้อมูลโภชนาการทั้งหมดจะแสดงข้อมูลทั้งหมดต่อหน่วยบริโภค โดยทั่วไป เนื้อหาต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือปริมาณที่แนะนำสำหรับการบริโภคหนึ่งครั้ง ขึ้นอยู่กับรูปแบบปริมาณของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หน่วยของหน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดก็จะแตกต่างกันไป เช่น ช้อน ถ้วย แคปซูล ยาเม็ด มิลลิลิตร (มล.) เป็นต้น เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไม่จำเป็นต้อง ทำตามขนาดหน่วยบริโภคที่แนะนำของผลิตภัณฑ์ แต่คุณควรใช้ "ขนาดหน่วยบริโภค" เป็นค่าอ้างอิงเพื่อกำหนดปริมาณการบริโภคผลิตภัณฑ์

1.2 แคลอรี่

ฉลากของพลังงานจะไม่ปรากฏในรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแต่ละชนิด จะมีการติดฉลากเฉพาะเมื่อส่วนผสมของผลิตภัณฑ์มีสารอาหารหลัก 3 ชนิดที่ให้พลังงาน (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) ผงโปรตีน แท่งพลังงาน น้ำมันปลา ฯลฯ ต้องระบุพลังงาน หน่วยของ "แคลอรี" ในฉลากพลังงานคือ "กิโลแคลอรี" เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีพลังงานสูง ควรวางแผนอย่างสมเหตุสมผลโดยพิจารณาจากการรับประทานอาหารปกติ และไม่อนุญาตให้รับพลังงานทั้งหมดเกินความต้องการของตนเอง

1.3 ธาตุอาหารและปริมาณที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

ส่วนนี้เป็นเนื้อหาหลักของรายการส่วนประกอบทางโภชนาการ โดยหลักๆ แล้วจะเป็นการระบุส่วนประกอบทางโภชนาการที่สำคัญ สารอาหารที่ต้องระบุไว้ ได้แก่ พลังงานจากไขมัน/กรดไขมันอิ่มตัว ไขมันทั้งหมด (ไขมัน) กรดไขมันอิ่มตัว (ไขมันอิ่มตัว) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) และกรดไขมันทรานส์ (ไขมันทรานส์ ), โคเลสเตอรอล (Cholesterol), โซเดียม (sodium), โพแทสเซียม (potassium), คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (Carbohydrate), ใยอาหาร (Fiber), น้ำตาล (sugar),

โปรตีน (โปรตีน), วิตามิน (วิตามิน), แร่ธาตุ (แร่ธาตุ) ปริมาณสารอาหารของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแต่ละชนิดก็แตกต่างกันมากเช่นกัน และจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมตามวัตถุประสงค์ของการใช้

1.4 เปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (เปอร์เซ็นต์ DV)

เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคต่อวันจะขึ้นอยู่กับปริมาณพลังงานอ้างอิงต่อวันที่บริโภค 2,000 กิโลแคลอรี เพื่อกำหนดค่าอ้างอิงรายวันและปริมาณสารอาหารอ้างอิงรายวัน เปอร์เซ็นต์ของปริมาณสารอาหารแต่ละชนิดในผลิตภัณฑ์คือค่าโภชนาการ "เปอร์เซ็นต์ DV" ในรายการส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ปริมาณโซเดียมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคือ 68 มก. โดยพิจารณาจากปริมาณโซเดียมที่แนะนำในอาหารที่ให้พลังงานต่อวัน 2,000 กิโลแคลอรีเป็นค่าอ้างอิง ปริมาณโซเดียมในแต่ละหน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคิดเป็น 3 เปอร์เซ็นต์ในหนึ่งวัน ของการบริโภคทั้งหมด

2. ส่วนผสม

การทำความเข้าใจข้อมูล 3 จุดต่อไปนี้สามารถช่วยให้เราเข้าใจรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ได้

2.1 ใส่ใจกับลำดับของส่วนผสม

ส่วนผสมของสูตรในรายการส่วนผสมจะจัดเรียงตามเนื้อหาจากมากไปน้อย รายการที่มีเนื้อหาโดยน้ำหนักสูงสุดจะแสดงอยู่ที่ด้านบนสุดของรายการส่วนผสม และรายการที่มีเนื้อหาต่ำที่สุดจะแสดงอยู่ที่ส่วนท้ายของรายการส่วนผสม

รายการส่วนผสมในรูปด้านบนเป็นตัวอย่าง สูตรผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกลูโคส (กลูโคส) ในปริมาณสูงสุด และแคลเซียมซิเตรต (แคลเซียมซิเตรต) ต่ำสุด

ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจเน้นย้ำถึงสารออกฤทธิ์บางอย่างในโฆษณาโดยเฉพาะ แต่เนื้อหาจริงในสูตรอาจไม่สูงนัก

2.2 ระวังส่วนผสมที่อาจก่อให้เกิดการแพ้

ทุกวันนี้ยังมีผู้ที่แพ้อาหารอยู่เป็นจำนวนมาก และผู้ผลิตก็เตือนเฉพาะสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเท่านั้น หากการแพ้อาหารของบางคนไม่ใช่เรื่องปกติ คุณต้องดูรายการส่วนผสมเป็นพิเศษเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อดูว่ามีส่วนผสมใดบ้างที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ หากไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่ก่อให้เกิดการแพ้อาหารในรายการส่วนผสม คุณก็สามารถใช้มันได้อย่างมั่นใจ

2.3 ใส่ใจในการคัดเลือกวัตถุดิบหลัก

นี่เป็นเรื่องยากขึ้นเล็กน้อย ยกตัวอย่างผงโปรตีน หากคุณดูเฉพาะตารางข้อมูลโภชนาการ มีเพียงเนื้อหาโปรตีนเท่านั้น แต่แหล่งที่มาของโปรตีนจะไม่ถูกสะท้อน ทุกคนควรตระหนักว่าแหล่งโปรตีนที่แตกต่างกันมีประสิทธิภาพและหน้าที่ต่างกัน อีกทั้งอัตราการย่อยและการดูดซึมก็ต่างกันด้วย ข้อมูลดังกล่าวสามารถตัดสินได้โดยการดูส่วนผสมจากแหล่งโปรตีนในรายการส่วนผสมและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม แน่นอนว่าเราต้องใส่ใจกับแหล่งสารอาหารหลักเท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องรู้ส่วนผสมทั้งหมดในรายการส่วนผสม

3. ทิศทาง

ส่วนนี้เป็นคำแนะนำเพื่อแนะนำคุณในการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง และเนื้อหาของคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ จะแตกต่างกัน ยิ่งกินยิ่งดี การได้รับสารอาหารบางชนิดมากเกินไปอาจเป็นพิษได้ เช่น วิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในไขมัน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบแคปซูลและยาเม็ดนั้นง่ายต่อการรับประทาน แต่หากรับประทานเกินปริมาณที่ระบุในคำแนะนำการใช้ อาจเกิดอาการเป็นพิษหลังจากใช้เป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดผงมีข้อกำหนดเกี่ยวกับอุณหภูมิในการชงและปริมาณการใช้น้ำระหว่างการชง ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามขั้นตอนในรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเพื่อให้มั่นใจถึงผลการใช้งานที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน ขอเน้นย้ำเป็นพิเศษว่าก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ควรปรึกษานักโภชนาการทางคลินิกหรือนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนแล้วเป็นการดีที่สุด จากนั้นพิจารณาว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้หรือไม่หลังจากการประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญ