แคปไซซินดีสำหรับคุณหรือไม่?

เป็นธรรมชาติแคปไซซินเป็นสารออกฤทธิ์ที่มีเนื้อหาสูงในพริกป่น ซึ่งมีผลทางเภสัชวิทยา เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเนื้องอก แผลในทางเดินอาหาร การลดน้ำหนัก และยาแก้ปวด

แคปไซซินบทนำ

แคปไซซิน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่อุดมไปด้วยพริกป่น เป็นสารประกอบธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด มีความรู้สึกฉุน เจ็บปวด และไม่รู้สึกตัว โครงสร้างมีพันธะเอไมด์และพันธะคู่ (กับอีเธอร์) การเปลี่ยนแปลงในกลุ่มอย่างน้อยหนึ่งกลุ่ม (ความยาวของโซ่ การแตกแขนง ฯลฯ) บ่งบอกถึงความแข็งแกร่งของการลดความไว

แคปไซซินเป็นสารอัลคาลอยด์ที่สังเคราะห์โดยการควบแน่นด้วยเอนไซม์ของรกผลไม้ ทำให้ผลไม้มีรสเผ็ดจัด เมื่อผลสุก แคปไซซินจะเริ่มเพิ่มขึ้น เมล็ดพืชไม่ได้ผลิตแคปไซซิน แต่สามารถสกัดแคปไซซินจากเนื้อเยื่อพืชโดยรอบได้

ผลของแคปไซซิน

แหล่งที่มาหลักของความเผ็ดร้อนของพริกไทยคือส่วนประกอบอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าแคปไซซินที่เกิดขึ้นในผลไม้ หน้าที่เฉพาะมีดังนี้:

1. สารต้านอนุมูลอิสระแคปไซซิน

Antilipid peroxidation ของแคปไซซินบนเยื่อหุ้มเม็ดเลือดแดง ต่อจากนั้น ผลการยับยั้งแคปไซซินต่อไขมันเปอร์ออกซิเดชันในตับของหนูได้รับการยืนยันเพิ่มเติม

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับโรคต่างๆ การบริหารแคปไซซินเป็นเวลา 4 สัปดาห์ช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนในซีรัมในผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแคปไซซินให้ประโยชน์เพิ่มเติมในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด

2. การป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

ผู้ที่เป็นแผลในทางเดินอาหารควรหลีกเลี่ยงการรับประทานพริกร้อน แต่จากการศึกษาพบว่าพริกในปริมาณปานกลางไม่ใช่สาเหตุของแผล แต่เป็นสารที่มีประโยชน์มากกว่า ตั้งแต่การตรวจสอบทางระบาดวิทยาไปจนถึงการศึกษาเกี่ยวกับกลไก พบว่าแคปไซซินในปริมาณต่ำสามารถป้องกันและรักษาแผลในทางเดินอาหารได้

แคปไซซินขนาดต่ำ (< 50="" mg/kg)="" did="" not="" stimulate="" the="" secretion="" of="" acidic="" substances="" but="" inhibited="" the="" secretion="" of="" acidic="" substances.="" it="" stimulates="" the="" secretion="" of="" alkaline="" and="" gastrointestinal="" mucosal="" protective="" substances="" and="" increases="" gastric="" mucosal="" blood="" flow,="" preventing="" the="" formation="" and="" occurrence="" of="">

3. สารสกัดจากพริกป่นเพื่อบรรเทาอาการปวด

ฤทธิ์ระงับปวดของแคปไซซินได้รับการศึกษาและประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวาง ขี้ผึ้งทาที่มีแคปไซซินเป็นส่วนประกอบหลักใช้กันอย่างแพร่หลายในการบรรเทาอาการปวดในโรคข้อเข่าเสื่อม โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ สายพันธุ์และเคล็ดขัดยอก ครีมที่ทำจากแคปไซซินใช้ในการรักษาโรคสะเก็ดเงินและมีประสิทธิภาพในการลดอาการคันและการอักเสบ

ปัจจุบันเชื่อกันว่ากลไกระดับโมเลกุลของยาแก้ปวดแคปไซซินในร่างกายนั้นผ่านตัวรับแคปไซซิน (TRPV1) กลไกการระงับปวดของแคปไซซินเฉพาะที่เชื่อกันว่าแคปไซซินสามารถทำให้สาร P หมดสิ้นลง มันสามารถบรรเทาอาการปวดโดยการลดความไวของผิวหนังและทำให้โนซิเซ็ปเตอร์ทำงานผิดปกติ

4. ฟังก์ชันอื่นๆ

มีรายงานว่าแคปไซซินมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียโดยตรงและโดยอ้อม ทำหน้าที่เป็นสารต้านแบคทีเรียในวงกว้าง ประสิทธิภาพในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ในหลอดทดลอง ขึ้นอยู่กับขนาดยาและชนิดและสายพันธุ์ของแบคทีเรีย

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินเป็นตัวเลือกเสริมที่ไม่ขึ้นกับยาปฏิชีวนะที่มีแนวโน้มดีในการรักษาการติดเชื้อแบคทีเรีย แม้แต่ยาที่เกิดจากสายพันธุ์ที่ดื้อต่อยาหลายชนิด

นอกจากนี้ แคปไซซินสามารถควบคุมกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและโรคที่เกี่ยวข้อง เช่น โรคอ้วน ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ โรคเบาหวาน และภาวะแทรกซ้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ

ความปลอดภัยและพิษและผลข้างเคียง

แคปไซซินมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก แต่ไม่ว่าจะปลอดภัยสำหรับการบริโภคและการใช้เฉพาะที่หรือไม่ก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แม้ว่าการศึกษาในสัตว์ทดลองไม่ได้แสดงผลข้างเคียงหรือผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อย แต่ผลข้างเคียงที่ก่อให้เกิดการระคายเคืองและต่อระบบของแคปไซซินก็เป็นที่น่ากังวล

แคปไซซินอาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง หากกินเข้าไปในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และท้องร่วงได้ การสบตาอาจทำให้น้ำตาไหลอย่างรุนแรง เจ็บปวด เยื่อบุตาอักเสบ และเกล็ดกระดี่ อาจทำให้เกิดโรคกระเพาะและท้องร่วงรุนแรงได้

พริกป่นเป็นพืชที่เป็นยาและรับประทานได้ แม้ว่าส่วนประกอบหลักของแคปไซซินอยด์จะมีกิจกรรมทางเภสัชวิทยาอย่างกว้างขวาง แต่ความปลอดภัย สารพิษและผลข้างเคียงก็ไม่สามารถละเลยได้