เมื่อโรคตับเพิ่มขึ้นผู้ป่วยโรคตับจําเป็นต้องใช้โปรตีนมากกว่าปกติเพื่อการทํางานของการปฏิรูปในการทํางาน สาหร่ายเกลียวทองเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด
อาหารโปรตีนในอุดมคติ-----สาหร่ายเกลียวทอง
ในร่างกายมนุษย์ทั้งหมดโปรตีนมีความสําคัญโดยผู้ใหญ่ต้องการอย่างน้อย 60-70 กรัมต่อวันและวัยรุ่นต้องการมากขึ้นประมาณ 80-90 กรัมต่อวัน นอกจากนี้การบริโภคโปรตีนควรเสริมด้วยวิตามินซึ่งช่วยให้เอนไซม์ทํางาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีมีหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทสําคัญในการสังเคราะห์น้ําตาลในตับ วิตามินซีสามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเองในสัตว์ส่วนใหญ่ แต่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในหนูตะเภาลิงและมนุษย์และสามารถจัดหาได้ด้วยอาหารเท่านั้น
จากจุดข้างต้นสาหร่ายเกลียวทองเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับการจัดหาโปรตีนและวิตามิน มีปริมาณโปรตีน 69.5% โปรตีนจากปลาเพียง 20% เนื้อวัว 19.3% ถั่วเหลือง 34.3% คลอเรลล่า 47.8% % หลังจากรับประทานอาหารในปากโปรตีนจะต้องถูกดูดซึม ในแง่ของการย่อยได้เนื่องจากสาหร่ายเกลียวทองมีหลายเซลล์และมีผนังเซลล์บาง ๆ จึงสามารถเข้าถึง 95.1% สาหร่ายเกลียวทองเป็นไฟลัมไซยาโนแบคทีเรียคลาสไซยาโนแบคทีเรียคําสั่ง Oscillator และครอบครัว Oscillatoraceae เป็นโปรคาริโอตที่ค่อนข้างโบราณบนโลกโดยมีประวัติชีวิต 3.5 พันล้านปีจนถึงตอนนี้ ในปี 1967 CLEMT ในฝรั่งเศสและ JEAN LEONARD ในเบลเยียมแยกและเพาะเลี้ยงสาหร่ายเกลียวทองและเทคโนโลยีนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายตั้งแต่นั้นมา
แนวโน้มตลาดสาหร่ายเกลียวทอง
ด้วยวุฒิภาวะอย่างต่อเนื่องของเทคโนโลยีและความต้องการของตลาดจํานวนมากผลผลิตสาหร่ายสไปรูลิน่าจึงเพิ่มขึ้นทุกวัน หลังจากหลายทศวรรษของการพัฒนาจีนได้กลายเป็นผู้ผลิตวัตถุดิบสาหร่ายสไปรูลิน่ารายใหญ่ที่สุดในโลก จากสถิติที่เกี่ยวข้องพื้นที่เพาะปลูกสาหร่ายสไปรูลิน่าในประเทศของฉันอยู่ที่ประมาณ 750×104 ตารางเมตรและมีฐานการผสมพันธุ์มากกว่า 60 แห่ง ผลผลิตประจําปีของผงสาหร่ายสไปรูลิน่าคือ 9600 ตันคิดเป็น 80% ของผลผลิตทั้งหมดของโลก ด้วยการเติบโตของประชากรและความต้องการของการพัฒนาสังคมความต้องการโปรตีนของผู้คนเพิ่มขึ้นทุกวัน แต่ก็ยังมีช่องว่างขนาดใหญ่ในการผลิตโปรตีนดังนั้นโปรตีนสาหร่ายจึงกลายเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่สําคัญที่สุดของโปรตีนในทะเล โปรตีนสาหร่ายมีส่วนประกอบในการดูแลสุขภาพที่มีศักยภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระลดความดันโลหิต antithrombotic antithrombotic antitumor และการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่เป็นเอกลักษณ์ โปรตีนสาหร่ายไม่เพียง แต่ให้โปรตีนที่มีคุณภาพสูงและมีเนื้อหาสูง แต่ยังมีสารประกอบทางโภชนาการที่มีคุณภาพสูงรวมถึงเปปไทด์คาร์โบไฮเดรตไขมันวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ แหล่งที่มาของโปรตีนสาหร่ายสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: สาหร่ายทะเลและสาหร่ายน้ําจืดซึ่งสาหร่ายน้ําจืด (เช่นสาหร่ายสไปรูลิน่าและคลอเรลล่า) คิดเป็นเกือบ 69% ของรายได้อุตสาหกรรมทั้งหมดในปี 2018 โดยมีสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นแกนนํา เมื่อเทียบกับจุลินทรีย์อื่น ๆ ปริมาณกรดนิวคลีอิกต่ําของสาหร่ายเกลียวทองความเข้มข้นของวิตามินและแร่ธาตุสูงและผนังเซลล์ที่ย่อยง่ายได้ดึงดูดผู้ผลิตอาหารหลายราย
ตามรายงานที่เกี่ยวข้องตลาดสาหร่ายสไปรูลิน่าทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตที่ CAGR ที่ 9.4% จากปี 2019 เป็น 629.6 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2568 ในแง่ของปริมาณตลาดนี้คาดว่าจะเติบโตที่ CAGR ที่ 13.6% จากปี 2019 ถึง 68,025.2 ตันภายในปี 2568
สรุป
ในทศวรรษที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ได้พบว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นแหล่งอาหารโปรตีนธรรมชาติบริสุทธิ์ที่ดีที่สุดที่มนุษย์เคยค้นพบ สาหร่ายเกลียวทองเติบโตเร็วกว่าพืชที่สูงกว่าอย่างน่ารําคาญและสามารถผลิตโปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าพืชและสัตว์อื่น ๆ ที่สูงกว่านั่นคือหากใช้พื้นที่เดียวกันในการเพาะปลูกสาหร่ายและปลูกพืชหรือทุ่งหญ้าอื่น ๆ สําหรับปศุสัตว์ก็สามารถให้ในแง่ของคุณภาพโปรตีนสาหร่ายเกลียวทองเกินกว่าสัตว์และพืช ตามการประมาณการมันเป็น 80 เท่าของข้าวสาลี 60 เท่าของถั่ว 400 เท่าของการผลิตทุ่งหญ้าเนื้อสัตว์และ 240 เท่าของการผลิตน้ํานมในทุ่งหญ้า หากสาหร่ายสไปรูลิน่าได้รับการปลูกฝังอย่างสมเหตุสมผลก็สามารถผลิตโปรตีนได้มากกว่า 3,000 กิโลกรัมต่อมิวต่อปีซึ่งเทียบเท่ากับโปรตีนที่ผลิตโดยถั่วเหลืองมากกว่า 10 เท่าและอัตราการย่อยอาหารและการดูดซึมสูงถึง 95% จะเห็นได้ว่าโปรตีนสาหร่ายเกลียวทองเป็นทรัพยากรสาหร่ายที่มีแนวโน้มการพัฒนาที่ดี