สารออกฤทธิ์หลักในสารสกัดจากมะระขี้นกคือ โมโกรไซด์ เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ ทำด้วย Luo Han Guo เป็นวัตถุดิบและผ่านกรรมวิธีทางเทคโนโลยี ปริมาณ Mogroside ทั้งหมดในผลไม้แห้งคือ 3.775-3.858% บทความนี้จะแนะนำข้อดีของ Monk Fruit เป็นสารให้ความหวาน
ทำไมต้องใช้สารให้ความหวาน Mogroside?
1. ข้อดีของการสมัคร
โมโกรไซด์มีความหวานสูง แคลอรีต่ำ ละลายน้ำได้ดี และมีความคงตัว มีความคงตัวในสารละลายในน้ำที่เป็นกลางที่อุณหภูมิ 100°C และจะไม่ถูกทำลายเมื่อถูกความร้อนในอากาศที่ 120°C เป็นเวลานาน ทนต่อความร้อนหรือกรดและด่างได้เป็นอย่างดี สารทดแทนน้ำตาลแอสพาเทมมักจะสูญเสียความหวานเมื่อถูกความร้อน
2. ข้อได้เปรียบของเอฟเฟกต์
พระผลไม้เป็นยาจีนโบราณและอาหารพืชคล้ายคลึงกัน ยาพื้นบ้านในกวางสีมีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี
ยาแผนโบราณเชื่อว่าหลัวฮั่นกั๋วสามารถบำรุงปอด บรรเทาอาการไอ ทำให้เลือดเย็น และทำให้ลำไส้ชุ่มชื่น เภสัชพิสูจน์ว่า Luo Han Guo มีผลทางเภสัชวิทยา เช่น การลดอาการไอและการขับเสมหะ ควบคุมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน' นอกจากจะเป็นสารให้ความหวานแล้ว ยังมีผลต่อการทำงานอื่นๆ ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย Mogrosides อาจมีความเป็นไปได้ในการปรับปรุงความไวของอินซูลิน
พระผลไม้กับหญ้าหวาน
ทั้งสตีวิออลไกลโคไซด์และโมโกรไซด์สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ ทั้งสองไม่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของมนุษย์และไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม รสชาติของหญ้าหวานนั้นแตกต่างจากของซูโครส และรสที่ค้างอยู่ในคอก็มีรสขม จึงต้องใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ Fructus Momordicae Extract สามารถใช้โดยตรงในมื้ออาหารประจำวัน ผลผลิตของ Mogroside มีขนาดเล็กและการสกัดจะบาดใจ ดังนั้นจึงมีราคาแพง ในทางตรงกันข้าม หญ้าหวานมีงานสูงและต้นทุนต่ำ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเชิงพาณิชย์มากกว่า เมื่อเทียบกับหญ้าหวานแม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องของผลไม้พระภิกษุจะยังคงเฉพาะเจาะจง แต่ศักยภาพในการพัฒนาค่อนข้างชัดเจน
ใช้ทำอะไรได้บ้าง?
Fructus Momordicae Extract สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานหรือทดแทนซูโครสในอาหารทุกประเภท โดยเฉพาะน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนและโรคเบาหวาน FDA อนุมัติ Mogroside สำหรับอาหารในปี 2002 ปัจจุบัน ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ไทย สิงคโปร์ สหราชอาณาจักร และประเทศอื่นๆ อนุญาตให้ใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหาร ผู้ผลิตหลายรายยังใช้ Mogroside เพื่อพัฒนาอาหารและอาหารเสริมที่หลากหลาย เช่น คอร์เซ็ตและเม็ด
Qyherb คือสารสกัดจากมะระขี้นกผู้ผลิต. ผลิตภัณฑ์ของเราถูกทำให้เป็นผงที่มีความเสถียรผ่านขั้นตอนการผลิต คุณเพียงแค่เติมน้ำและเอทานอลเกรดอาหารเพื่อละลายสารหวานในหลัวฮั่นกั๋ว เมื่อเทียบกับสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ การผ่าตัดนั้นผิวเผินกว่า