เรสเวอราทรอลเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่ไม่มีฟลาโวนอยด์ที่มีโครงสร้างสติลบีนทรานส์-เรสเวอราทรอลไม่ได้เป็นเพียงสารไฟโตแอนติโนทอกซินที่ผลิตขึ้นเมื่อพืชได้รับความเครียด ซึ่งสามารถปรับปรุงความต้านทานของพืชต่อการโจมตีของเชื้อโรคและความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อม แต่ยังมีหน้าที่สำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ในหลายๆ ด้าน เช่นต้านมะเร็ง, ต่อต้านอนุมูลอิสระควบคุมไขมันในเลือด และส่งผลต่ออายุขัย
