ด้านความปลอดภัยและสุขภาพของสารสกัดจากหญ้าหวานธรรมชาติ

หญ้าหวาน มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Stevia Rebaudiana Bertoni จัดอยู่ในวงศ์ Asteraceae และสกุล Stevia เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นมีอายุสั้น มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะปารากวัย กว่า 1,500 ปีที่แล้ว ชาวกวารานีพื้นเมืองในอเมริกาใต้สกัดความหวานจากใบหญ้าหวานโดยใช้วิธีชงคล้ายชา โดยเรียกพืชชนิดนี้ว่าเป็น "สมุนไพรรสหวาน" (ka'ahe'§) การเพาะปลูกหญ้าหวานเทียมเพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้าเริ่มขึ้นในปารากวัยด้วยพันธุ์ต่างๆ เช่น Svlaiquy และ Casdri ส่งผลให้มีประวัติการเพาะปลูกมายาวนานกว่า 40 ปี

สารสกัดจากหญ้าหวานธรรมชาติซึ่งบางครั้งเรียกว่าสารให้ความหวานจากหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ได้รับการกลั่นและสกัดจากใบของพืชหญ้าหวาน มีความหวานสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำ โดยให้ความหวานมากกว่าซูโครสถึง 200 ถึง 400 เท่า โดยมีค่าแคลอรี่เพียง 1/300 เท่านั้น

สารให้ความหวานที่สกัดจากใบหญ้าหวานสามารถใช้เป็นส่วนผสมของความหวานตามธรรมชาติ ไม่มีแคลอรี และยั่งยืนในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เป็นสารให้ความหวานชนิดใหม่ที่ใช้กันมานานหลายศตวรรษทั่วโลก ไม่เหมือนซูโครส สารให้ความหวานจากหญ้าหวานเป็นตัวเลือกยอดนิยมในปัจจุบันสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปราศจากแคลอรี่

เช่นเดียวกับแหล่งพฤกษศาสตร์อื่นๆ เช่น ซูโครสและวานิลลา สารสกัดจากใบหญ้าหวานได้มาจากการแช่และทำให้ใบพืชแห้ง ตามด้วยการเลือกและปรับปรุงสารสกัดที่มีรสหวานที่ดีที่สุดที่เรียกว่าสตีวิออลไกลโคไซด์

ในจำนวนนี้ Rebaudioside A (Reb A) เป็นหนึ่งในสตีวิออลไกลโคไซด์ที่มีปริมาณมากที่สุดและใช้เชิงพาณิชย์มากที่สุดที่พบในใบหญ้าหวาน ได้รับการอนุมัติทั่วโลกสำหรับการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นแบบแยกหรือแบบผสม โดยทั่วไปในอัตราส่วน 1:3

การประเมินความปลอดภัยของสารให้ความหวานจากหญ้าหวานทั่วโลก

ความปลอดภัยของการใช้สารให้ความหวานจากหญ้าหวานได้รับการยืนยันผ่านการประเมินและการวิจัยอย่างมืออาชีพอย่างรอบคอบ องค์กรกำกับดูแลชั้นนำทั่วโลก รวมถึง European Food Safety Authority (EFSA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และ Australian New Zealand Food Standards Agency ( FSANZ) ได้ยืนยันถึงความปลอดภัยของความบริสุทธิ์สูงสารสกัดจากหญ้าหวานธรรมชาติ.

ระเบียบวิธีการศึกษาด้านความปลอดภัยได้ถูกสร้างขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศ และได้รับการยอมรับเป็นอย่างดี ผลการศึกษาด้านพิษวิทยาและความปลอดภัยถูกนำมาใช้ในการกำหนดปริมาณการบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้ (ADI) ซึ่งเป็นปริมาณของส่วนผสมอาหารเฉพาะที่สามารถบริโภคได้ทุกวันตลอดชีวิตโดยไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ADI ก่อตั้งขึ้นจากผลการวิจัยที่ครอบคลุมซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้อาหารสัตว์โดยการเพิ่มปริมาณสารเคมีอย่างต่อเนื่องในระหว่างการพัฒนาและการเจริญเติบโต ซึ่งครอบคลุมช่วงอายุส่วนใหญ่ของพวกมัน หลังจากการประเมินสุขภาพสัตว์อย่างครอบคลุม ปริมาณสูงสุดที่ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงเรียกว่าระดับผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ (NOAEL) ปัจจัยด้านความปลอดภัยถูกนำมาใช้เพื่อพิจารณาถึงความแตกต่างที่อาจเกิดขึ้นระหว่างแต่ละบุคคล (ในสายพันธุ์) และระหว่างสายพันธุ์ เพื่อให้มั่นใจว่า ADI ที่จัดตั้งขึ้นนั้นปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคทุกคน การประเมินความปลอดภัยอาศัยการวิจัยในสัตว์เป็นอย่างมาก โดยมีการใช้ขนาดยาในปริมาณมากเพื่อระบุผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้น และการใช้ขนาดยาในปริมาณต่ำเพื่อสร้างระดับการบริโภคในแต่ละวันที่ยอมรับได้ ดังนั้น การศึกษาทางพิษวิทยาจำนวนมากเกี่ยวกับสตีวิออลไกลโคไซด์บริสุทธิ์จึงดำเนินการทั้งในสัตว์และมนุษย์ เพื่อสร้างปริมาณที่ปลอดภัยโดยไม่มีผลข้างเคียง

การคำนวณปริมาณการใช้ที่คาดการณ์ไว้ของส่วนประกอบในกลุ่มประชากรที่หลากหลาย รวมถึงกลุ่มอายุและเพศต่างๆ เป็นขั้นตอนต่อไป การประมาณปริมาณการบริโภคส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มทำได้โดยการสำรวจพฤติกรรมการกินและการดื่มของผู้คน จากนั้นการวัดเหล่านี้จะใช้เพื่อยืนยันระดับการใช้งานที่ได้รับการรับรองขั้นสูงสุดของชิ้นส่วนในมื้อเย็นและเครื่องดื่มต่างๆ เพื่อรับประกันว่าการบริโภคของนักช้อปจะอยู่ภายใน ADI ที่กำหนดไว้ล่วงหน้า

หลังจากที่สารได้รับการรับรองครั้งสุดท้าย สมาคมผู้บริหารจะคอยติดตามการสำรวจและข้อมูลใหม่ๆ เกี่ยวกับผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นเพื่อรับประกันความเป็นอยู่ที่ดีอย่างต่อเนื่อง

การทดสอบมากกว่า 200 ครั้งสนับสนุนความเป็นอยู่ที่ดีของน้ำตาลหญ้าหวาน

สารสกัดจากหญ้าหวานธรรมชาติแสดงให้เห็นว่าได้รับการปกป้องโดยการตรวจสอบมากกว่า 200 ครั้ง ซึ่งครอบคลุมข้อมูลอินทรีย์ พิษวิทยา และข้อมูลทางคลินิก การตรวจสอบเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าหญ้าหวานเหมาะสำหรับการใช้โดยบุคคลในครอบครัวแต่ละคน รวมถึงเยาวชนและสตรีมีครรภ์ สารสกัดจากใบหญ้าหวานที่มีความบริสุทธิ์สูงที่ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มแสดงให้เห็นว่าไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

อย่างไรก็ตาม สารสกัดหญ้าหวานดิบ (หมายถึงสารสกัดที่ได้จากน้ำหรือเอธานอลเป็นตัวทำละลาย) ยังไม่ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหรือเครื่องดื่ม การศึกษาโดยใช้สารสกัดหญ้าหวานดิบในสัตว์ทดลองพบผลลัพธ์เชิงลบ อย่างไรก็ตาม การค้นพบที่ขัดแย้งกันของการศึกษาเหล่านี้อาจเป็นผลมาจากข้อมูลไม่เพียงพอ ข้อจำกัดในการออกแบบการศึกษา และความสัมพันธ์ หน่วยงานทางวิทยาศาสตร์บางแห่งตั้งคำถามถึงความจริงของงานวิจัยนี้ นอกจากนี้ ไม่พบผลข้างเคียงเหล่านี้ในสารสกัดใบหญ้าหวานบริสุทธิ์ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม

สตีวิออลไกลโคไซด์บริสุทธิ์ได้รับการศึกษาในการวิจัยในมนุษย์เพื่อพิจารณาว่าสารเหล่านี้ส่งผลต่อเภสัชจลนศาสตร์ ความปลอดภัย และความทนทานต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานหรือไม่ การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าสตีวิออลไกลโคไซด์ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และแสดงให้เห็นว่าปริมาณสตีวิออลไกลโคไซด์บริสุทธิ์ในปริมาณที่ต้องการไม่ส่งผลต่อความดันโลหิต

หญ้าหวานและอาหารเพื่อสุขภาพ

อัตราภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนทั่วโลกกำลังเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์สนับสนุนให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงเพื่อการจัดการน้ำหนักที่ดีขึ้น

หญ้าหวานสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ผู้บริโภคเพลิดเพลินกับความหวานของอาหารได้ ความสามารถในการดูดซึมที่จำกัดของร่างกายของเราสำหรับสตีวิออลไกลโคไซด์เป็นกุญแจสำคัญในผลกระทบนี้ สตีวิออลไกลโคไซด์จะไม่ถูกดูดซึมโดยกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็ก การวิจัยยังระบุด้วยว่าหญ้าหวานไม่ได้ถูกเก็บไว้ภายในร่างกาย

ตามการประมาณการขององค์การอนามัยโลก จำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานทั่วโลกเกิน 734.6 ล้านคนในปี 2555 และคาดว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าภายในปี 2573

เนื่องจากธรรมชาติเป็นศูนย์แคลอรี่และไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด หญ้าหวานจึงสามารถทดแทนของว่างที่มีน้ำตาลและการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในอาหารประจำวันของทั้งผู้ใหญ่และเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน

สารสกัดจากหญ้าหวานธรรมชาติบางครั้งใช้ร่วมกับสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ เช่น ซูโครส ในอาหารและเครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรต สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบรายการส่วนผสม ความปลอดภัยของการบริโภคสารสกัดหญ้าหวานของมนุษย์ได้รับการยอมรับจากหน่วยงานกำกับดูแลระดับโลก รวมถึง JECFA, EFSA, FDA และ FSANZ ผลการวิจัยที่กว้างขวางยืนยันความปลอดภัยของสารสกัดจากใบหญ้าหวานและไม่มีผลข้างเคียงที่สำคัญ นอกจากนี้สารสกัดจากใบหญ้าหวานไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

QYherb พร้อมสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เรือธงตัวต่อไปเพื่อสุขภาพของผู้หญิง หากท่านต้องการขายส่งผลิตภัณฑ์ของเรา กรุณาติดต่อเราได้ที่info@dnbiology.com.