กลุ่มยีสต์แห้งทันที

กลุ่มยีสต์แห้งทันทีหรือที่เรียกว่ายีสต์ที่ขึ้นอย่างรวดเร็วหรือยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วเป็นยีสต์ชนิดหนึ่งที่ใช้ในการอบเป็นหัวเชื้อ เป็นยีสต์รูปแบบที่มีความว่องไวสูงซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์หรือเปิดใช้งานก่อนใช้งาน

ทำมาจากเซลล์ยีสต์สดที่ถูกทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้น กระบวนการทำให้แห้งนี้ช่วยให้ยีสต์อยู่เฉยๆ จนกว่าจะสัมผัสกับความชื้นและความอบอุ่นระหว่างการเตรียมแป้ง ซึ่งแตกต่างจากยีสต์แห้งแบบแอคทีฟที่ต้องละลายน้ำและเปิดใช้งานก่อนใช้งาน สามารถเพิ่มยีสต์แห้งทันทีลงในส่วนผสมแบบแห้งในสูตรอาหารได้โดยตรง

ทำงานโดยการบริโภคน้ำตาลในแป้งและผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านการหมัก คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะสร้างฟอง ทำให้แป้งโดว์ขึ้นและขยายตัว ส่งผลให้ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่เบาและฟูขึ้น

แผ่นข้อมูลจำเพาะ:

กระบวนการผลิต :

1. การเพาะเลี้ยงยีสต์: กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเพาะเลี้ยงยีสต์ สายพันธุ์ยีสต์ได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังและขยายพันธุ์ในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม พวกมันได้รับสารอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเพื่อส่งเสริมการเติบโตของเซลล์และการสืบพันธุ์

2. การหมัก: เมื่อการเพาะเลี้ยงยีสต์มีความหนาแน่นที่เหมาะสม จะผ่านการหมัก เซลล์ยีสต์กินน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นเอทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน กระบวนการหมักนี้จะเพิ่มมวลชีวภาพและกิจกรรมการเผาผลาญของยีสต์

3. การเก็บเกี่ยว: หลังจากการหมัก การเพาะเลี้ยงยีสต์จะถูกเก็บเกี่ยว ผ่านกระบวนการแยกเซลล์ยีสต์ออกจากน้ำหมัก เทคนิคเช่นการหมุนเหวี่ยงหรือการกรองมักใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

4. การล้าง: เซลล์ยีสต์ที่เก็บเกี่ยวจะถูกล้างเพื่อขจัดสิ่งเจือปนหรือสารที่ไม่ต้องการ ขั้นตอนนี้ช่วยชำระยีสต์ให้บริสุทธิ์และรับประกันคุณภาพ

5. การคายน้ำ: เซลล์ยีสต์ที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งเพื่อลดความชื้น วิธีการขจัดน้ำอาจรวมถึงการทำแห้งแบบพ่นฝอย การทำแห้งแบบสุญญากาศ หรือการทำให้แห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด เทคนิคเหล่านี้ช่วยขจัดความชื้นในขณะที่รักษาความมีชีวิตและกิจกรรมของยีสต์

6. การบรรจุหีบห่อ: ยีสต์แห้งจะถูกบรรจุลงในภาชนะบรรจุภัณฑหรือซองที่ปิดสนิท การบรรจุภัณฑ์ทำภายใต้สภาวะควบคุมเพื่อป้องกันการสัมผัสกับความชื้นและอากาศ ซึ่งจะทำให้คุณภาพของยีสต์ลดลงได้

7. การควบคุมคุณภาพ: ตลอดกระบวนการผลิต มีการใช้มาตรการควบคุมคุณภาพเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์มีความบริสุทธิ์ กิจกรรม และอายุการเก็บรักษา พารามิเตอร์ต่างๆ เช่น ปริมาณความชื้น ความมีชีวิต และการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ได้รับการตรวจสอบและทดสอบ

ฟังก์ชั่นหลักสำหรับปริมาณยีสต์แห้งทันทีคืออะไร?

1. ฟังก์ชั่นหัวเชื้อ: หน้าที่หลักของยีสต์แห้งทันทีคือช่วยให้กระบวนการขึ้นเชื้อในการอบง่ายขึ้น เมื่อเติมลงในแป้งโด จะเริ่มต้นการหมักโดยเปลี่ยนน้ำตาลเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และเอทานอลผ่านการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นจะสร้างฟองในแป้ง ทำให้มันพองตัวและขยายตัว ส่งผลให้ขนมอบ เช่น ขนมปัง โรล และขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งสบาย

2. การพัฒนารสชาติ: นอกเหนือจากความสามารถในการเพิ่มเชื้อแล้ว ยีสต์แห้งทันทีมีส่วนช่วยในการพัฒนารสชาติของขนมอบ ในระหว่างการหมัก ยีสต์จะปล่อยสารแต่งกลิ่นต่างๆ รวมถึงแอลกอฮอล์และกรดอินทรีย์ สารประกอบเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่น ๆ และผ่านปฏิกิริยาทางเคมี ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่พึงปรารถนา การมียีสต์แห้งสำเร็จรูปช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมและกลิ่นหอมของขนมปัง ทำให้ผู้บริโภคเพลิดเพลินมากขึ้น

3. การสร้างกลูเตน: กลูเตนซึ่งเป็นเครือข่ายของโปรตีนที่พบในข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ มีบทบาทสำคัญในการให้โครงสร้างและความยืดหยุ่นแก่แป้งโด ยีสต์แห้งทันทีมีส่วนร่วมในการสร้างกลูเตนในระหว่างการหมัก คาร์บอนไดออกไซด์ที่ยีสต์ผลิตขึ้นจะช่วยเสริมความแข็งแรงและขยายเส้นกลูเตน สร้างกรอบที่ดักจับฟองก๊าซและมีส่วนทำให้แป้งโดมีปริมาตรและเนื้อสัมผัส ด้วยกระบวนการนี้ ยีสต์แห้งทันทีช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีโครงสร้างที่เหมาะสมและปรับปรุงความเคี้ยวของขนมอบ

4. การยืดอายุการเก็บรักษา: เมื่อเทียบกับยีสต์สดกลุ่มยีสต์แห้งทันทีมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นเนื่องจากมีความชื้นต่ำและวิธีการบรรจุหีบห่อ ยีสต์สดมีอายุการใช้งานที่จำกัดเนื่องจากสามารถเน่าเสียง่ายได้สูง ทำให้ต้องแช่เย็นและใช้งานอย่างรวดเร็ว ในทางตรงกันข้าม ยีสต์แห้งทันทีได้ผ่านกระบวนการขจัดน้ำที่ขจัดความชื้นส่วนใหญ่ออกไป ทำให้ไม่ไวต่อการเน่าเสีย บรรจุภัณฑ์หรือซองที่ปิดสนิทด้วยสุญญากาศช่วยเพิ่มการป้องกันอีกชั้นจากความชื้นและอากาศ ช่วยรักษาความมีชีวิตของยีสต์เป็นระยะเวลานาน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นนี้ช่วยให้ผู้ทำขนมปังทั้งที่บ้านและในเชิงพาณิชย์สามารถจัดเก็บและใช้ยีสต์ได้อย่างสะดวก

5. ความเก่งกาจในการอบ: ยีสต์แห้งทันทีแสดงให้เห็นถึงความเก่งกาจในสูตรการอบที่หลากหลาย สามารถใช้กับขนมปังประเภทต่างๆ รวมถึงขนมปังช่างฝีมือ ขนมปังแซนวิช แป้งพิซซ่า และขนมปังหวาน การใช้งานโดยตรงกับแป้งช่วยขจัดความจำเป็นในการพิสูจน์ยีสต์ในน้ำ ประหยัดเวลาและแรงในกระบวนการอบ นอกจากนี้ ยีสต์แห้งทันทียังใช้ได้กับวิธีการผสมแบบต่างๆ เช่น การนวดด้วยมือ การผสมด้วยเครื่องจักร และเทคนิคการไม่ต้องนวด ซึ่งมอบความยืดหยุ่นให้กับผู้ทำขนมปังที่มีความชอบและระดับทักษะที่หลากหลาย

ข้อได้เปรียบของเราคืออะไร?

1. ขณะนี้เรามีโรงงานสองแห่ง โรงงานมาตรฐานการใช้งาน GMP ที่มีโรงกลั่นระดับ 100000-และโรงกลั่นละเอียดครอบคลุมพื้นที่ 400 ตร.ม.

2. ตอนนี้เรามีใบรับรอง Halal/kosher/SC/ISO9001/ISO22000

3. ทีมงานมืออาชีพจะให้บริการหลังการขายที่สมบูรณ์แบบแก่คุณ

4. ห้องปฏิบัติการระดับมืออาชีพจัดเตรียมการทดสอบต่างๆ ให้กับคุณ

5. ปรับแต่งการผลิตให้กับลูกค้าตามคุณภาพและราคาของผลิตภัณฑ์ของลูกค้า

เราทำอะไรให้คุณได้บ้าง?

1.OEM SERVICE(ยาเม็ด, แคปซูลนิ่ม)

2.บริการจัดซื้อ (API IngredInts, Amino Acid,vitamIn))

3. การทดสอบ

4. ข้อมูล

จะติดต่อคุณได้อย่างไร?

ป้ายกำกับยอดนิยม: ยีสต์แห้งจำนวนมากทันที, ประเทศจีน ซัพพลายเออร์จำนวนมากของยีสต์แห้งทันที, ผู้ผลิต, โรงงาน