ขมิ้นหรือที่เรียกว่าเป่าติ้งเซียง ทิวลิปไหมสีเหลือง ขมิ้น ขมิ้น ฯลฯ เป็นเหง้าขิงแห้ง เมื่อลำต้นและใบเหี่ยวเฉาในฤดูหนาว มักถูกขุด ล้าง ต้มหรือนึ่งให้แห้ง ตากแดด นำออกจากรากที่มีเส้นใยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ส่วนใหญ่ผลิตในฝูเจี้ยน เสฉวน กวางตุ้ง กวางสี ยูนนาน หูเป่ย ส่านซี เจียงซี และสถานอื่น ๆ
ขมิ้น ฉุนและขม อบอุ่นในธรรมชาติ กลับไปที่ช่องม้ามและตับ ขมิ้นชันมีผลทำให้เลือดและ Qi แตก ลอกเส้นเมอริเดียนและบรรเทาอาการปวด มักใช้สำหรับอาการเจ็บหน้าอก ปวดทรวงอกและปวดท้อง ปวดข้อไหล่และแขน ประจำเดือนมาไม่ปกติ ประจำเดือนและประจำเดือน การบาดเจ็บที่บาดแผล พลอยสีแดงและบวม อาการและความเจ็บปวด ภาวะชะงักงันหลังคลอดและปวดท้อง เป็นต้น
ขมิ้นอาหารยาปรับสภาพ
1、 ซุปเนื้อไม่ติดมันขมิ้น
วัตถุดิบ: ขมิ้นสด 20 กรัม หมูติดมัน 100 กรัม เกลือในปริมาณที่เหมาะสม
วิธีการเตรียม: ล้างขมิ้นสดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างหมูไม่ติดมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในสตูว์ด้วยชิ้นขมิ้น เติมน้ำปริมาณพอเหมาะ ต้มด้วยไฟแรง ต้มด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุกเน่า และปรุงรสด้วย เกลือเล็กน้อย กินเนื้อและดื่มซุป
ประสิทธิภาพ: เหมาะสำหรับประจำเดือนหรือปวดท้องหลังคลอด, uremia, ความผิดปกติของเครื่องแก๊ส, คลื่นไส้, เวียนศีรษะ, ท้องอืด, ท้องผูก, ฯลฯ.
2、 ปาเอญ่าผัดขมิ้น
วัตถุดิบ: กุ้งสด 100 กรัม หอยเชลล์ 6 ตัว เนื้อปลาเฮอริ่ง 100 กรัม หัวหอมครึ่งตัว ข้าว 500 กรัม ผงขมิ้น 6-8 กรัม เกลือในปริมาณที่เหมาะสม
วิธีการเตรียม: แช่หอยเชลล์ในน้ำอุ่น ล้างเนื้อปลาเฮอริ่ง ฝานและหั่นหัวหอม ปอกกุ้งสดทิ้งหางไว้ด้วยโคลนในลำไส้แล้วหั่นหอยเชลล์ ตั้งหม้อบนกองไฟ ใส่น้ำมันพื้นฐาน 15 และผัดหอมหัวใหญ่ก่อน จากนั้นนำปลาเฮอริ่งสไลซ์ ปลาเบ็ตแห้ง และกุ้งสดไปผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี รีเซ็ตหม้อ ใส่น้ำมันล่าง 20 กรัม ใส่ข้าวลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนข้าวไม่เป็นก้อนแข็งและมีอนุภาคสม่ำเสมอ ใส่ผงขมิ้น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่อาหารทะเลทอดและหอมใหญ่ลงในข้าว ผัดต่อไปเรื่อย ๆ แล้วเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
3、 ข้าวต้มขมิ้น
วัตถุดิบ: ขมิ้น 10 กรัม ข้าว 100 กรัม เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม
วิธีการเตรียม: บดขมิ้นเป็นผงละเอียดเพื่อรอสแตนด์บาย ล้างข้าว เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ต้ม เติมผงขมิ้น ปรุงเป็นโจ๊ก ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม
ประสิทธิภาพ: ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและขจัดเลือดชะงักงัน, ส่งเสริม Qi และบรรเทาอาการปวด เหมาะสำหรับความเจ็บปวดในบาดแผล เลือดชะงักงัน และบวม
นอกจากนี้,ขมิ้นไข่ต้มเหมาะสำหรับการปวดท้องหลังคลอด lochia ไม่สะอาด ปวดประจำเดือน ฯลฯ ขมิ้นกับส้มทำซุปกัน การดื่มสามารถขจัดเสมหะ ลดไขมัน และกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ขมิ้นสามารถทำเป็นม้วนดอกไม้และขนมปังนึ่งพร้อมกับผงถั่วเหลืองและแป้ง
หมายเหตุ: ผู้ที่มีภาวะขาดเลือดโดยไม่มีภาวะ Qi stagnation และภาวะเลือดชะงักงัน และสตรีมีครรภ์ควรใช้ขมิ้นชันด้วยความระมัดระวัง