ควินัวกลายเป็นคนเก็บน้ําตาลได้ยังไง?

ควินัวผงมีถิ่นกําเนิดในแอนดีสของอเมริกาใต้และเป็นอาหารแบบดั้งเดิมหลักของชนพื้นเมืองของชาวอินคา มันได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 5,000 ถึง 7,000 ปี คุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และครอบคลุมได้หล่อเลี้ยงชาวอินคา ดังนั้นชาวอินคาโบราณจึงเรียกมันว่า "แม่ของอาหาร" Quinoa เป็นอาหารที่มีไขมันต่ําแคลอรี่ต่ําน้ําตาลต่ําและโปรตีนอัลคาไลน์คุณภาพสูงอย่างสมบูรณ์ ปริมาณโปรตีนสูงถึง 16% -22% (ปริมาณเนื้อวัวเฉลี่ยประมาณ 20%) และปริมาณเส้นใยอาหารสูงถึง 7.1% มันอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่หลากหลาย ในหมู่พวกเขามีกรดอะมิโน 9 ชนิดที่จําเป็นสําหรับร่างกายมนุษย์ ปริมาณสารอาหารของแร่ธาตุเช่นแมงกานีสโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมสังกะสีและแมกนีเซียมสูงมาก อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว, วิตามิน B และ, โคลีน, กรดโฟลิก, ฯลฯ สารประกอบที่เป็นประโยชน์ คอเลสเตอรอลคือ '0' ซึ่งดีกว่าในอาหารทั่วไปเกือบทั้งหมด

นอกจากนี้ควินัวเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและย่อยง่ายมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ หรือกลิ่นหอมของโสมซึ่งสามารถเสริมโภชนาการที่สมดุลสําหรับร่างกายมนุษย์และเหมาะสําหรับการบริโภคโดยทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีโรคเรื้อรังเช่นน้ําตาลในเลือดสูงความดันโลหิตสูงไขมันในเลือดสูงและโรคหัวใจ และผู้ที่มีร่างกายพิเศษเช่นทารกหญิงตั้งครรภ์และผู้สูงอายุ หากบริโภคเป็นเวลานานผลกระทบจะมีความสําคัญมากขึ้น เนื่องจาก quinoa ตอบสนองความต้องการของมนุษย์เพื่อความปลอดภัยของอาหารสุขภาพโภชนาการและความเป็นธรรมชาติหลังจากปี 2005 มันได้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ร้อนและทันสมัยในโลก

ดังนั้น quinoa จึงกลายเป็นตัวเลือกที่เหมาะสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผลการควบคุมน้ําตาลดีกว่าข้าว

โภชนาการของควินัว

ข้อดีของควินัว

1.ดัชนีน้ําตาลในเลือดต่ํา (GI)

2.ต่ําในคาร์โบไฮเดรต

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ชี้ให้เห็นว่าคาร์โบไฮเดรตควรคิดเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกวัน . นั่นคือคุณสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรต 225 ~ 325 กรัมต่อวัน

ทุก ๆ 100 กรัมของ quinoa มีคาร์โบไฮเดรต 22.86 กรัมและข้าวขาวทุก 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 33.1 กรัม ดังนั้นหากคุณต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดของคุณคุณอาจแทนที่ข้าวขาวด้วย quinoa

3.คนควรให้ความสําคัญกับคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยสูง, ต่ําในการประมวลผล, และมีคุณค่าทางโภชนาการของ เนื่องจากเส้นใยอาหารถูกหมักในลําไส้ใหญ่แทนที่จะย่อยในลําไส้เล็กจึงช่วยควบคุมระดับน้ําตาลในเลือด Quinoa มีเส้นใย 2.1 กรัมต่อ 100 กรัมในขณะที่ข้าวขาวไม่มีเส้นใย ดังนั้น quinoa จึงเป็นทางเลือกที่ดีสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องการปรับปริมาณเส้นใยของพวกเขา

4.ควินัว VS ข้าว

เมื่อเทียบกับข้าวขาวสุก 100 กรัม quinoa ที่ปรุงสุก 100 กรัมประกอบด้วย: แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อยลงโปรตีนเส้นใยแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียมมากขึ้น

อย่างไรก็ตามเมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของ quinoa และข้าวเราควรพิจารณาข้าวที่หลากหลาย ข้าวแต่ละประเภทมีคุณสมบัติทางโภชนาการพิเศษและบางชนิดมีสุขภาพดีกว่าคนอื่น ๆ นักวิจัยแนะนําว่าการเปลี่ยนข้าวขาวด้วยข้าวกล้องสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

บทสรุป

1. Quinoa เป็นธัญพืชที่มีสุขภาพดีเหมาะสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

2. Quinoa เป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ธัญพืชอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้แก่ ข้าวกล้องและข้าวโอ๊ต

3. เราสามารถเพิ่ม quinoa ทั้งอาหารคาวหวานทําให้เหมาะสําหรับอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น